15+ Натуральних барвників, безпечних для їжі (повний список)

Їжа з яскравими та привабливими кольорами, безумовно, дуже спокуслива для споживання.

Це і є причиною того, що деякі продавці продають їжу з додаванням штучних харчових барвників.

Існують навіть продукти, в яких використовуються небезпечні барвники, і вони не придатні для вживання в їжу, наприклад, родамін В та метаніл жовтий.

Незважаючи на те, що існує багато інгредієнтів, які можуть бути природними барвниками і, безумовно, є більш здоровими для споживання.

Натуральні барвники - це насправді барвники, які використовують натуральні інгредієнти, щоб забезпечити різні кольори їжі.

Ось 15+ натуральних барвників, які можна використовувати як харчовий барвник.

Куркума або Curcuma domestica - це спеція, яка зазвичай використовується як спеція в кулінарії. Крім того, куркума може також надати жовтий колір стравам.

Жовтий колір куркуми обумовлений наявністю в куркумі куркуміноїдів.

Окрім гострого смаку, чилі також можна використовувати як червоний барвник для їжі.

Цей колір обумовлений наявністю барвника капксантину, який міститься в чилі.

Окрім солодкого смаку, коричневий цукор може також давати коричневу їжу їжі.

Цей барвник також часто використовується як барвник для додолу та целюлози.

Корінь фіолетової солодкої картоплі часто використовують як джерело з високим вмістом вуглеводів. В Африці бульби солодкої картоплі є важливим основним джерелом їжі.

Але крім джерела їжі, цю фіолетову солодку картоплю можна також використовувати як джерело фіолетового барвника для їжі.

Цей фіолетовий колір обумовлений вмістом антоціанових сполук у солодкій картоплі.

Листя пандана здавна використовували для додання їжі зеленого кольору. Спосіб дуже легко просто розтовкти, додати води та вичавити зіткнення.

Також читайте: Як знизити високий кров'яний тиск за допомогою наступних продуктів

Зелений колір листя пандана та судзі походить від пігменту хлорофілу.

Вугілля походить від палаючої рисової соломи.

Результати горіння отримують водою для додання їжі чорного кольору.

Червоний колір помідорів також походить від пігменту лікопіну, особливо шкірки.

Для отримання лікопінових пігментів можна використовувати хімічні розчинники, такі як етилацетат і н-гексан, і не розчиняються у воді.

Щоб отримати природний на вигляд червоний колір, можна використовувати цибулини буряка.

Отриманий червоний колір досить сильний і яскравий. І головне, їх вживання не сильно змінює смак їжі.

Секанг ​​- це різновид прянощів у вигляді червонувато поголеної деревини, яку зазвичай використовують для виготовлення ведангу.

Він має характерний пряний аромат і виробляє насичений червоний колір.

Досить варити його в окропі, поки вода не загусне.

Фрукт Jamblang або Duwet - це різновид темно-фіолетових фруктів.

Темно-фіолетовий колір Джамбланга походить від вмісту антоціану.

Для отримання цього кольору ми можемо провести екстракцію гідрофільними розчинниками.

Ангкак виготовляється з ферментованого рису, який потім сушать. Ангкак може надати їжі червоний колір.

Деякі харчові продукти, в яких використовується червоний фарбувальний ангкак, - це вино, сир, овочі, рибна паста, рибний соус, алкогольні напої, різні тістечка та перероблені м’ясні продукти (ковбаса, шинка, солонина).

Hisbiscus sabdariffa - це вид квітів, що походить з Африканського континенту. Однак Розелла широко культивується у світі.

Окрім багатьох корисних для здоров’я квітів розели, їх також можна використовувати як природний червоний барвник.

Червоний колір цієї квітки утворюється завдяки наявності антоціанів. Шлях отримати його - просто заварити гарячою водою.

Клювак - це вид фруктів, насіння яких можна використовувати як кулінарну пряність або барвник.

Якщо ви хочете отримати чорний або темно-коричневий колір, просто візьміть м’ясо, яке знаходиться в насінні.

Читайте також: Чому багато курців залишаються здоровими? (Останні дослідження)

Квіти теланг ( Clitoria ternatea ) - це виноградні лози, які зазвичай зустрічаються у дворах або на узліссях. Ця рослина, що входить до сімейства бобових, виникла в тропічній Азії, але зараз поширилася по тропіках.

Як культивувати квіти телангу, щоб успішно виробляти синій колір, стискаючи або розтираючи квіти. Для висушених жолобів нам просто потрібно заварити його гарячою водою.

Плід, який походить від кількох видів кактусів з кланів Гілоцереус та Селеніцерей , крім смачного смаку, він також має гарний колір.

Плід червоного дракона можна використовувати як харчовий барвник.

Просто очистивши м’якоть і процідивши її, ми можемо легко отримати екстракт з цього фрукта.

Плід, відомий своїми листками для їжі шовкопрядів, також може використовуватися як харчовий барвник.

Переробляючи фрукти, легко отримати червонувато-фіолетовий колір для їжі.

Фрукти, багаті вітаміном С, є натуральним харчовим барвником, який утворює фіолетово-синій колір.

Просто подрібніть чорницю і додайте її до їжі, яку хочете приготувати.

Рослини, які зазвичай використовуються як джерело сімейних овочів і, як відомо, мають високий вміст заліза. Шпинат також можна використовувати як натуральний зелений барвник.

Це пов’язано з тим, що листя шпинату мають густий і сильний зелений колір, який виробляється з хлорофілу.

Таким чином, 15+ природних барвників, які безпечно використовувати як харчові барвники.

Давайте використовувати природні барвники, щоб життя було здоровішим та зменшити використання шкідливих барвників.

Довідково

• 11 видів натуральних харчових барвників
• Натуральні інгредієнти харчових барвників