Види продуктів з високим вмістом білка (повний)

Існує багато видів продуктів з високим вмістом білка, таких як риба, рис, пшениця, шпинат тощо.

Білки - це складні органічні сполуки, що складаються з амінокислот, пов’язаних між собою пептидними зв’язками.

Молекули білка містять елементи вуглець, водень, кисень, азот, сірку та фосфор.

Білки відіграють важливу роль у виживанні організму, а саме як допоміжний засіб для метаболічних реакцій органів організму, утворюючи скелетні палички та суглоби, допомагаючи регулювати функцію ДНК, реагуючи на подразники та допомагаючи транспортувати молекули від одного органу до іншого.

Білкові функції

• Білок є одним з поживних речовин, необхідних людському організму для сприяння процесу росту та підтримання здорових органів.
• Крім того, білок також є типом молекули, якої в організмі найбільше, крім води. Білок міститься у всіх клітинах тіла і є основним структурним компонентом усіх клітин, особливо в м’язах, включаючи волосся та шкіру.
• Білки використовуються у всіх мембранах, таких як глікопротеїни. Розщеплюючись на амінокислоти, білки використовуються як сполуки, що передують іншим сполукам у метаболічних шляхах для нуклеїнових кислот, коферментів, гормонів, імунної відповіді, відновлення клітин та інших необхідних для життя молекул.
• Білок також необхідний для формування клітин крові.
• Як джерело енергії
• Формування та відновлення клітин у тканинах
• Як синтетичні гормони, ферменти та антитіла
• Регулюють баланс рівня кислоти в клітинах
• Як запас їжі
• Нарощування м’язової тканини та відновлення пошкоджених тканин.

Через дефіцит білка

Наслідки, якщо в організмі не вистачає білка:

• Втрата волосся
• Квасіоркор, який є пацієнтом з дефіцитом білка. Зазвичай це відбувається у дітей. Прикладом цього захворювання є голодні набряки.
• Розумова відсталість
• Діарея
• Жирна печінка (Жирна печінка)
• Набряки (скупчення рідини в проміжках між клітинами тіла) в області живота і ніг
• Порушення росту
• Якщо дефіцит білка триватиме, це може призвести до смерті.

Структура білка

• Первинна структура

являє собою послідовність амінокислот, що утворюють білки, зв’язані пептидними зв’язками (амідом).

• Вторинна структура

являє собою тривимірну структуру різних амінокислотних послідовностей, стабілізованих водневими зв’язками.

• Третинна структура

являє собою поєднання вторинних структур, які зазвичай мають форму грудок.

• Четвертинна структура

є результатом утворення декількох молекул білка, які утворюють стабільні олігомери. Прикладами такої структури є фермент рубіско та інсулін.

• Структура домену

Ця структура складається з 40-350 амінокислот. Коли доменні структури в цій складній структурі розділяються, біологічна функція кожного компонента складового домену не втрачається. Саме це відрізняє доменну структуру від четвертинної. У четвертинній структурі після відокремлення складної структури білок не є функціональним.

Види білка

1. Рослинний білок

Цей білок зазвичай міститься в рослинах. Ми можемо отримати його з обробленої сої, таких як тофу, темпе, тофу, соєве молоко. Окрім гороху, мигдаль, брокколі, шпинат, рис та деякі інші види рослин містять високий вміст білка.

• Тваринний білок

Також читайте: 1 кг Скільки літрів? Далі йде повне обговорення

Білки, отримані з тварин, такі як м'ясо, коров'яче молоко, козяче молоко, різні види риби, яйця, сир та багато іншого.

Види продуктів із високим вмістом рослинного білка

Ні.	Види джерел білка	Вміст на 100 гр
1	Пшениця	16,9 гр
2	Рис	7,13 гр
3	Шпинат	3,6 гр
4	Соєві боби	36,49 гр
5	Зелена квасоля	3,04 гр
6	Мигдаль	21,22 гр
7	Насіння соняшнику	20,78 гр
8	Гороху	25 гр
9	Картопля	2 гр
10	Брокколі	2,82 гр

Види продуктів із високим вмістом тваринного білка

Ні.	Види джерел білка	Вміст на 100 гр
1	Риба	20 с / д 35 гр
2	Куряча грудка	28 гр
3	Молоде ягня	30 гр
4	Яловичина	25 с / д 36 гр
5	Тунця	29 гр
6	Яйце	12,6 гр
7	Сир	21 гр
8	Коров’яче молоко	3,20 гр
9	Козяче молоко	3,5 гр

Продукти з надмірно високим вмістом білка

1. М'ясо (20-36 г білка / 100гр)

М'ясо - це один із видів їжі з високим вмістом білка. Декілька видів м’яса містять багато білка, ось таблиця поживності кількох видів м’яса.

Харчовий вміст на 100 грам м’яса

Тип м’яса	Калорії	Білок	жиру
Риба	110 - 140	20 - 35	1 - 5
Куряча грудка	160	28	7
Молоде ягня	250	30	14
Яловичина	210 - 450	25 - 36	7 - 35

2. Тунець (29 г білка / 100 г)

Тунець - вид морської риби, що має червону та білу м’якоть. Ця риба є хорошим джерелом омега-3 жирних кислот.

Крім того, тунець також містить багато білка. З 100 грам тунця можна отримати 29 г білка. Омега 3 та білок у тунці також містять вітаміни А та D, холін, кальцій, фосфос, залізо, магній та цинк.

3. Яйця (12,6 гр / 100 гр) - Особливо яєчний білок

Яйця - одне з найкращих джерел білка на землі. Вміст білка в яйцях дуже легко засвоюється.

Ненасичених жирів у ньому майже немає, тому ми можемо отримувати з нього весь білок. А також вміст калорій в яйцях також дуже низький.

Вміст білка в кожних 100 грамах яєць становить 12,6 грама. Крім білка, ми також можемо отримувати інші поживні речовини з яєць, включаючи вітаміни та мінерали, включаючи ретинол [31] (вітамін А), рибофлавін (вітамін В2), фолієву кислоту (вітамін В9), вітамін В6, вітамін В12, холін, залізо, кальцій, фосфор і калій.

4. Сир (21 гр / 100гр)

Сир - це їжа, яка отримується з переробленого молока з різноманітними смаками та формою. Харчова цінність самого сиру різна.

Вміст білка в 100 грамах сиру становить 21 грам, а кальцію - 200 мг.

Сир може допомогти запобігти карієсу. Білок, кальцій і фосфор, що містяться в сирі, можуть допомогти захистити зубну емаль.

5. Пшениця (16 г / 100 гр)

Пшениця - це злак, що містить багато бобових білків. Білок пшениці за якістю майже рівний соєвому білку.

Вміст білка в пшениці коливається від 12 до 24%, що є найвищим серед інших злаків. Білок, що міститься в 100 г пшениці, становить 16,9 г.

Крім білка, пшениця також містить багато вуглеводів, вітаміни В1, В2, В3, В5, В9, кальцій, залізо, фосфор, магній, цинк.

6. Рис (7,13 / 100 г)

Рис є основною їжею більше половини світового населення. Це головне джерело харчової енергії для 17 країн Азії та Тихого океану, 9 країн Північної та Південної Америки та 8 країн Африки.

Читайте також: Ранкова молитва (повна): арабська, латинська, значення та значення

Рис забезпечує 20% світового енергозабезпечення, тоді як пшениця - 19%, а кукурудза (кукурудза) - 5% світового населення.

Аналіз свідчить, що харчова цінність, що міститься в рисі, варіюється залежно від виду.

Джерело білка, яке можна отримати із 100 г рису, становить близько 7,13 г. Тим часом у рису найбільший вміст поживних речовин - 80 г вуглеводів.

Окрім цих двох поживних речовин, рис також містить багато вітамінів B1, B2, B3, B5, B6, магній, кальцій, фосфор, калій і цинк. Але потрібно пам’ятати, рис - це їжа, що містить багато калорій.

7. Шпинат (2,9 г / 100 гр)

Шпинат містить багато корисних для організму корисних речовин, у 100 грамах шпинату ми можемо отримати між вуглеводами 3,6 г білка, 2,9 г заліза 2,71 мг.

У шпинаті є набагато більше поживних речовин, таких як вітамін А, вітамін В1, В2, В3, В6, В9, вітамін С, вітамін Е, вітамін К, кальцій, фосфор, магній, жир, калій та цинк.

8. Соя (36,49 г / 100гр)

Соя вважається повноцінним джерелом білка. Соєвий білок еквівалентний білку, що виробляється м’ясом та яйцями.

Експерти стверджують, що соєві продукти чудово використовувати як замінник інших продуктів тваринного походження, оскільки соя має повноцінний білок, тоді як продукти тваринного походження, як правило, містять більше жиру, особливо насичених жирів.

Білок, вироблений соєю, становить 36,49 г / 100 г сої. Перероблені форми самої сої є такими, як темпе, тофу, тофу та соєве молоко.

9. Зелена квасоля (3,04 г / 100 гр)

Інший вміст білка ми можемо отримати із стручкової квасолі. Де кожні 100 г можуть виробляти 3,04 г білка.

10. Мигдаль (21,22 г / 100 гр)

Мигдаль є поживною їжею і є багатим джерелом вітаміну Е, що містить 26 мг на 100 г. Він також багатий клітковиною, вітамінами групи В, необхідними мінералами, такими як магній, мідь, марганець, кальцій і калій, а також мононенасиченими та поліненасиченими жирами.

Тоді як вміст білка в 100 г мигдалю досягає 21,22 г. Це може довести, що мигдаль - це тип горіхів, який придатний для вживання для задоволення харчових потреб організму.

11. Насіння соняшнику (20,78 г / 100 гр)

Насіння соняшнику, які ми зазвичай називаємо кавунами, також мають високий вміст білка. З кожних 100 грамів може виробляти 20,78 г білка.

Зазвичай ми вживаємо ці насіння квітів як закуску. Окрім білка, насіння соняшнику також містить багато вуглеводів, вітамінів та інших корисних речовин.

12. Горох (25 г / 100 г)

Горох дуже багатий клітковиною. Крім того, він також багатий білком та іншими вітамінами. 100 г гороху може забезпечити цілих 25 г білка.

13. Брокколі (2,82 г / 100)

Брокколі - це вид зелених овочів, у яких багато вітаміну С і клітковини. Брокколі є дуже корисним джерелом речовин для відновлення ДНК в клітинах, які використовуються для знищення ракових клітин в організмі.

У 100 грамах брокколі ми можемо отримати користь від білка до 2,82 г вітаміну С, до 30 мг.

14. Коров’яче молоко (3,20 г / 100 гр)

Відомо, що коров’яче молоко має найбільшу кількість кальцію і має вдвічі більший вміст білка порівняно з іншими типами молока.

Існує два типи коров’ячого молока, а саме незбиране (повноцінне) з більшою кількістю калорій і загальним жиром, ніж знежирене молоко.

На кожні 100 грам коров’ячого молока ми можемо отримати 3,20 г білка і 143 мг кальцію. У коров’ячому молоці є багато інших корисних речовин, включаючи жир, вітаміни, вуглеводи, фосфор та залізо. Вміст цих поживних речовин є дуже ефективним як їжа для збільшення ваги.

15. Козяче молоко (8,7 г / 100 гр)

Високий вміст білка, козяче молоко дуже корисно для росту і формування тканин організму. Це дешеве, але якісне джерело білка. У порції 100 г міститься 8,7 г білка.

Ланцюг жирних кислот козячого молока коротший за коров’яче, що полегшує травлення та засвоєння травною системою людини. Вміст капринової та каприлової кислот здатний пригнічувати інфекції, особливо викликані грибами кандида.

Козяче молоко також не містить аглютинінів - сполук, які змушують молекули жиру злипатися, як у коров’ячому молоці. Ось чому козяче молоко легко засвоюється тонким кишечником.

16. Картопля (2 г / 100 гр)

Картопля - це різновид бульби, що містить багато вітамінів та мінералів. Окрім цих двох інгредієнтів, у картоплі ми можемо отримати дуже корисне джерело білка для нашого організму.

100 г картоплі ми можемо отримати користь від 2 г картопляного білка. Ми маємо набагато більше переваг, які ми можемо знайти в цій рослині, оскільки це супершвидкий прискорювач зниження крові та погана їжа, що знижує рівень холестерину.

Довідково

• Привіт здоровий
• Університет штату Вісконсін, Медісон