Що ви відчуваєте, коли скуштуєте каву? Безумовно, гіркий і трохи кислий, так.
Як щодо вапна, лимона чи оцту? Напевно кислий!
Однак що відбувається, коли ви пробуєте всі ці інгредієнти після споживання Чудо-фруктів ?
Так!
Кава, лимон, оцет та інші харчові інгредієнти матимуть солодкий смак без необхідності вживати цукор. Отже, це дуже безпечно для тих, хто сидить на дієті.
Що таке диво-фрукт ?
Чудо-фрукт ( Miracle Fruit ), що має латинську назву Synsepalum dulcificum - це корінна західноафриканська рослина, яка досі класифікується як сімейство сапотусових (Sapotaceae).
Плід має форму ягоди, тому його часто називають чарівною ягодою.
Чудо-фрукти здавна використовуються місцевими жителями для покращення смаку їх традиційної їжі, а саме кукурудзяного хліба. Крім того, люди також використовують цей фрукт як натуральний підсолоджувач у кількох продуктах харчування та напоях, таких як оцет, пиво та соління.
Сам цей чудо-фрукт насправді не надто солодкий або, можна сказати, має низький вміст цукру.
Однак у Чудо- фрукта є молекула глікопротеїну, а саме - міракулін, що є ключем до того, чому цей фрукт називають диво-фруктом.
Людський язик складається з безлічі відчуттів смаку, званих сосочками, які розкидані по всій поверхні язика. Кожна сосочка містить рецепторні клітини, які згодом можуть передавати мозку сприйняття солодкого, солоного, кислого та гіркого смаку.
Коли ви споживаєте чудо-фрукти, на вашій мові утворюється шар або плівка, що вказує на те, що міракулін зв’язується з рецепторами на сосочках. Міракулін зв'язується і блокується спеціально з рецепторами солодкого смаку.
Також читайте: 15+ Природні барвники, безпечні для їжі (Повний список)Потім, при кислому рН, наприклад, при споживанні лимона, міракулін активується, змінюючи свою форму, послаблюючи рецептори кислого смаку та збільшуючи сприйняття солодкого в мозку.
Ця подія триватиме близько 30 хвилин, поки почуття смаку не нормалізується.
Це відчуття післясмаку також посилиться, якщо їжа, яку ви споживаєте, є кислою.
Низька калорійність
Чудо-фрукти також містять низьку калорійність, знаєте!
Один фрукт містить лише ½ калорій.
Крім того, він містить антиоксиданти та різні вітаміни, такі як вітаміни, С, вітаміни, К, вітамін А, вітамін Е та кілька важливих для організму важливих амінокислот.
Ці ягоди також містять різні переваги для здоров’я, такі як схуднення, підвищення імунітету організму, поліпшення здоров’я очей та контроль споживання цукру для діабетиків.
Нижче наведено кілька рекомендацій щодо продуктів та напоїв, придатних для вживання з Чудо-фруктами , а саме лайма або лимона, бальзамічного оцту, вершкового сиру (за смаком нагадує чізкейк), ківі, чаю та багатьох інших.
Але пам’ятай!
Що ці ягоди впливають лише на ваше почуття смаку і зовсім не впливають на ваш шлунок.
Тож, навіть якщо ваша їжа має солодкий смак, не їжте занадто багато лимона або оцту.
Тому що, можливо, ваш шлунок не може терпіти цей кислий смак або низький рН.
Довідково:
- Koizumi A, Tsuchiya A, Nakajima K, Ito K, Terada T, Shimizu-Ibuka A, Briand L, Asakura T, Misaka T, Abe K. 2011. Рецептор солодкого смаку людини опосередковує кислотну солодкість міракуліну. Proc. Natl. Акад. Наук. 108 (40): 16819–24.
- Ліпатова, О. та Камполаттаро, М. М. 2016. Диво-фрукт: лабораторна вправа для відчуття смаку та сприйняття. Журнал вищої освіти з неврології (ЧЕРВЕНЬ). 15 (1): A56-A60
- McCurry, J. 2005. Чудо-ягода дозволяє японським дієтам отримувати солодке від кислого . Лондон: The Guardian.
- Олівер-Бевер, Беп. 1986. Лікарські рослини в тропічній Західній Африці . Великобританія: Cambridge University Press.
- Synsepalum dulcificum (Schumach. & Thonn.) Daniell . База даних африканських квіткових рослин . Conservatoire et Jardin Botaniques de la Ville Genève - Південноафриканський інститут біорізноманіття.
- Користь для здоров’я диво-фруктів
- Що їсти з диво-ягодами
