Цього місяця настає момент Курбан-байраму, який відзначається забоєм жертовних тварин та роздачею м’яса громаді.

Громадськість вітає це із ентузіазмом ... одна з причин полягає в тому, що рівень споживання яловичини для більшості населення є досить низьким. Після забою жертовних тварин вони можуть отримати яловичину безкоштовно.

***

Одне з важливих моментів, на яке слід звернути увагу у цій справі, полягає в тому, що на забої тварин необхідно звертати увагу на принцип добробуту тварин або добробуту тварин ...

Щодо цього питання, Закон про тваринництво та здоров’я тварин 2009 р. Розділ VI Частина друга Стаття 66, пункт (2) пояснює:

Забій тварин повинен виконуватися належним чином, щоб тварини не мали болю, страху та страждань, жорстокого поводження та жорстокого поводження.

Крім того, процедура забою в ісламі вимагає, щоб тварина померла від забою трьома каналами в шиї, а саме стравоходом, трахеєю та перерізаними судинами.

Забійний метод

Загалом у світі існує два методи забою худоби, а саме

1. Звичайний забій

Метод ручного забою є загальноприйнятим методом і широко використовується на бійнях (RPH) та у повсякденному житті. Реалізація цього методу полягає в ручній кладці тварини, а потім її забої.

Недоліком цього методу є те, що процес забою тварин, як правило, буває «грубим» ... і при забої тварина виглядає молотячою. Крім того, цей метод також неефективний для великого забою тварин.

2. Забій з приголомшливим (приголомшливим)

При цьому способі тварина спочатку ослаблюється / оглушується за допомогою непідготовленого електрошокера , а потім забивається. За допомогою цього приголомшливого методу можна сподіватися, що тварина не буде відчувати біль під час забою (відповідно до стандартів охорони здоров’я тварин), і це буде легше, оскільки тварина не бореться.

Важливо те, як забезпечити, щоб тварина просто втратило свідомість, а не загинуло. Принцип роботи невільної затворної зброї полягає в тому, що в голову тварини стріляють тупим калібром, що спричиняє пошкодження мозкової тканини, так що худоба хитнеться та втрачає свідомість.

Без урахування правильного розміру калібру, ця обробка може призвести до того, що у тварини виникнуть синці або перелом лобової кістки, гострі пошкодження мозкової тканини і тварина загине перед забоєм. Якщо тварина помирає перед забоєм, м’ясо тварини більше не є халяльним (в ісламі).

Однак цей метод дуже ефективний для процесу забою тварин у великих масштабах.

Читайте також: Зміна клімату (визначення, причини та наслідки)

Досконалість смерті тварин

У 2015 році Herwin Pisestyani та ін. Досліджували порівняння досконалості смерті корів після забою з оглушенням або без нього, виходячи з параметра часу зупинки кровотечі.

У цьому дослідженні брали участь 30 корів- хрестів- корів брахманів, яких потім розділили на 2 групи, одну групу вбили за допомогою оглушення, а іншу групу, не проходячи оглушення.

З цього дослідження було встановлено, що існує значна різниця у часі зупинки крові між коровами, яких вбивали з оглушенням, і тими, яких зарізали без попереднього оглушення.

Дані показують, що коровам, які оглушені перед забоєм, потрібно більше часу для зупинки, ніж коровам, які не оглушені, у середньому 53,4 секунди.

Це відбувається тому, що дихання у оглушеної тварини зменшується, тому розподіл кисню до серця також зменшується. В результаті сила серцевого ритму та артеріальний тиск зменшуються, і час зупинки для передачі крові стає довшим.

Тоді як для корів, яких забивають, не проходячи спочатку приголомшливий процес, при забої відбувається збільшення частоти серцевих скорочень, що призводить до того, що кров, яка відкачується під час забою, стає швидшою, так що кров, що подається до корови, зупиняється і швидше гине.

Різниця, яка виникає, також видно з крові, що виходить. У корів, забитих приголомшливими кольорами, червона кров не свіжа, але вона варіюється від червоної до темно-коричневої, а кров не виходить, ні серфінгу, а також велика кількість худоби, забитої, не вражаючи . Це означає, що все ще є багато крові, яка не покинула організм тварини, що має потенціал стати гніздом для росту бактерій.

Рівень стресу у тварин

Стрес на тварин перед забоєм негативно позначиться на якості туші (м’яса). За словами вечора, д ковчега фірми сухого (DFD) м'ясо або темний, текстурованою жорсткі, сухий, має високий рН і зв'язування води високою потужністю є показником стресу або втоми на тварин перед забоєм.

Отже, обробка тварин перед забоєм вплине на вихід м’яса, який буде отримано.

Звичайний спосіб забою має більший потенціал для стресу тварин, ніж метод приголомшення , оскільки (звичайний) процес забою тварин може зробити тварин виснаженими та стресовими.

… Що стосується методу приголомшення , то перед вбивством тварина втрачає свідомість, тому воно не відчуває стресу чи втоми.

Однак, на основі старого дослідження, проведеного Шульце та Хаземом та співавторами з Ганноверського університету, Німеччина в 1978 р., З оглядом ЕЕГ ( Electro Encephalo Graphy ) та ЕКГ ( Electro Cardio Graphy ), оглушені тварини насправді відчували більший біль, ніж тварини, яких не було. приголомшений при забої.

Також читайте: Вертольоти, виготовлені токарним верстатом Sukabumi, не можуть літати (науковий аналіз)

Дослідження також пояснило, що коли вбита корова боролася і розтягувала м’язи, це було не через біль, а як вираз простого „м’язового та нервового поштовху” у відповідь на від’єднання нервових імпульсів від мозку до тіла.

Дослідження також спростовує твердження, що тварини, забиті звичайними методами, відчувають біль (спостерігається, коли тварини б'ються). Як зазначалося, це лише "м'язовий та нервовий шок", а не вираження болю.

Висновок: який з них краще?

Великий забій

• Звичайні методи трудомісткі та трудомісткі, роблячи їх менш ефективними
• Приголомшливий метод простіший і займає менше часу, тому є більш ефективним

Халяль

• Звичайний метод наближається до вимог халяльного м'яса тварин
• Приголомшливий метод може вбивати тварин, тому потрібна додаткова обережність, щоб м’ясо тварин залишалося халяльним

Швидкість смерті

• Звичайними методами тварини гинуть швидше, і виливається багато крові
• Приголомшливий метод : тварина гине довше (53,4 секунди), а кров, що випромінює, стає менше ... все ще є більше крові, яка потенційно може вирощувати бактерії

Рівень стресу

• Звичайні методи залишають тварину знесиленим і стресованим до забою
• Приголомшливий метод не змушує тварину переживати і переживати стрес перед забоєм, але коли тварину забивають, вона відчуває біль, ніж звичайний метод.

З кількох пунктів вище, висновок про те, що краще між звичайним методом та методом приголомшення, дуже залежить від контексту, який порівнюється ...

Загалом, якщо приголомшливий метод поліпшений таким чином , що воно може бути встановлено , що тварина не вмирає з - за цього, цей метод має дуже високу ефективність по порівнянні з традиційними методами забою з халяльної гарантією того, що зберігається. Якщо ні, то звичайний метод буде кращим, особливо для тварини, коли її забивають: відчуваючи менше болю і більше крові.

PS: У наведеному вище аналізі є ще багато інших змінних, які не враховувались, так що для отримання більш точного результату потрібно додатково вивчити.

Довідково:

Досконалість загибелі корів після забою (Гервін Пісетяні)

//wisuda.unud.ac.id/pdf/0809005003-2-BAB%20I.pdf

//pmbpasca.ipb.ac.id/id/registerform/arsip/16011503/sinopsis.pdf

//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/342225

//www.iccservices.org.uk/downloads/reports/stunning_issues__definitions_reasons_humaneness.pdf

//print.kompas.com/baca/opini/jajak-pendapat/2015/09/01/Saat-Price-Deat-Sapi- Soaring